魔芋：一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。
魔芋对身体的坏处：
1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用；
2.消化不良的人，每次食量不宜过多；
3.有皮肤病的人少食；
4.魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用；
5.糖尿病人不能摄入过多。
1.就地越冬保种，即当年不收挖块茎而留在地里，自然越冬，此法适应海拔800米以下地区，方法是在植株枯萎之前施一次腐熟人粪尿，自然倒苗后用稻草茅草等覆盖全园，园中开好沟，以利排水防渍，次年播种前小心挖出，凉干水气后播种。
2.地窖贮藏保种，在太阳下晒2天后入地窖，入窖前地窖用草烧一次，再撒硫磺粉消毒，窖内贮种量为容量一半为宜，冬季密封窖门，但窖上要留一小风孔，春季气温回升后打开窖门，注意通风透气，发现烂种及时选出。
3.沙埋贮藏保种，在室内干燥地板上，铺一层河沙，放一层魔芋种，层层堆放贮藏，但不能堆高，以3至4层为宜，上面四周仍用稻草盖。
魔芋为植物界，被子植物门，单子叶植物纲，泽泻目，天南星科植物。
魔芋又作磨芋，学名韶身，天南星科魔芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。
自古以来魔芋有“去肠砂”之称。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。
此外，魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后食用。
中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。
民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
魔芋又可以分作白魔芋与花魔芋。
中国有18个魔芋品种，具有药用价值的有5种：魔芋、疏毛魔芋、南蛇魔芋、东川魔芋、疣柄魔芋。
具有药理作用的是从魔芋块茎中提取的杂多糖魔芋葡甘露聚糖，由于杂多糖魔芋葡甘露聚糖具有吸水性、凝胶性、黏结性、低热可食的特性，在食品加工、日用化学、保健品等有广泛的应用。