主料：带骨牛肉，面条。
配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒。
步骤：
1.和面，面稍微软一点，面里要放盐。
2.每半个小时和一次，3到4次即可。
3.醒面至少3个小时以上。
4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。
5.肉炖差不多烂以后将肉捞出。
6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
1
1.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
1
2.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
1.准备好面粉、油、盐、水、毛刷；
2.在面粉中加入少许的盐和适当的水，然后和面；
3.将和好的面揪成小挤子，擀成烩面胚子的形状；
4.用毛刷将胚子两面都刷上油；
5.在溶器的四周都刷上油，然后将胚子码入容器中盖上容器盖；
6.将其净置2到4小时后；
7.净置完后将面拉长，烩面毛胚制作完成。
材料：面粉300克，羊肉100克，豆腐皮50克，菠菜适量，香菜20克，海带30克，食盐10克，小葱20克，味精5克，红尖椒10克。
烩面汤的做法如下：
1.和面面稍微软点面里要放盐。
2.每半个小时和一次，和3到4次即可。
3. 醒面至少3小时以上，不然面会没劲。
4.带骨牛肉或羊肉炖汤，汤里只放姜不要放盐。
5.肉炖差不多烂后将肉捞出。
6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
8.在开始做之前半小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油醒半小时。
9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
10.下锅中煮熟，面块熟时将海带、菠菜放入一起煮熟。
1
1.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
1
2.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。