糖醋猪蹄的材料：猪蹄1000克，姜1块，食盐适量，陈醋150毫升，红糖半块，老抽15毫升，生抽30毫升。
做法：
1.将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水；
2.时间约5分钟，猪蹄转色，用冷水冲洗，去掉血沫；
3.猪蹄放进电饭煲里，下生抽，老抽和陈醋腌制半小时以上；
4.下削皮的姜片和红糖进电饭煲里，按下电饭煲的煮饭开始键，当电饭煲跳阀即可。
糖醋猪脚做法：主料： 猪手2只；辅料：白醋600毫升，白砂糖200克，水250毫升，老姜1块，米酒2汤匙，盐1茶匙，红辣椒1支，冰块500克。
具体做法：
1.老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。
将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁；
2.将猪手上的猪毛清理干净，洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时；
3.将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3厘米见方的小块，随后用流动水洗干净；
4.将切好的猪手小块，姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟；
5.接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时；
6.最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。
主要材料：猪蹄。
配料：姜片、盐、耗油、醋。
1.准备猪脚半只、姜、蚝油、醋、糖各适量。
2.首先将醋、蚝油、猪脚放入沙煲，大火烧沸。
3.关细火煮十五分钟左右。
不断翻动猪脚。
4.等待猪脚变色，煮熟后即可出锅使用。