咸菜烙饼的做法如下：
1.温水融化酵母，缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状，揉成一个软和的面团，温暖处发酵一小时；
2.鸡蛋炒熟铲碎，拌入咸菜和葱花；
3.发好的面分成60g一个，撒些面粉防粘，包入馅料，收口；
4.用擀面杖擀成薄饼，平底锅倒少许油，用小火烙的两面金黄即可。
食材：自发粉一包、咸菜适量、肉末适量、葱适量、盐少许、糖少量、味精少量、料酒少量。
做法：
1.把自发粉倒在盆里，加入盐、适量温水搅拌，然后发酵20至30分钟，面粉发酵成比原来的两倍即可；
2.把肉切成末放点料酒腌制，把咸菜切成末备用；
3.热锅加油，待油热时倒入切好的咸菜末翻炒，加少量的白糖和味精后盛出放凉，待咸菜凉后与腌制好的肉末、葱混合一起搅拌；
4.在盘子倒入油，揪一团面在手里压一下，把馅放在粉团中间，然后想捏包子一样封口，放在油盘里待用；
5.先热好油锅，把火调至中小火，把包好的饼放在平底锅里按平，边按边煎；
6.煎至金黄色后翻面，把另一面也煎成金黄色即可食用。
1.食材明细:马鲛鱼370克，咸菜100克，姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
2.准备食材:马鲛鱼、姜片去皮。
将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.放入已洗净的马鲛鱼，加适量的料酒。
5.放入入切碎的咸菜。
6.加入一些清水。
7.煮开，煮上4至5分钟。
8.加入适量的盐，适量的鸡精。
9.调味翻匀，即成。