大约在9到10月之间成熟。
板栗的品种非常多，不同的品种其成熟期有所差别，大多都是在秋季成熟。
板栗的花期通常在5到6月，果期在9到10月，也有一些地区的板栗在八月中下旬就已成熟并上市，但一般在11月份之前所有的板栗都会成熟。
栗子，正名为栗，我国栗子品种丰富。
根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。
扁平个大的为板栗，主要在中国北部，多省都有。
壳斗大，球形，外生刺，坚果2到3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
栗子属于坚果类，淀粉很高。
分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。
栗子适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。
华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。
秋季 ，十月份左右栗子飘香的时节。
五月初，随着天气变暖，板栗开始发芽；五月下旬至六月上旬，板栗开始开花；九月到十月之间，板栗慢慢裂开了嘴，板栗成熟了。
板栗成熟以后，有的成熟后自然坠落，其他的需要站在板栗树下用竹竿敲打树枝，板栗落下。
栗子的营养价值：1、含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；2、含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；3、碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；4、含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
剥开以后看有没有变味，再看果肉有没有变色，如果这两样都没有改变，就可以吃。
栗子冷藏了，如果想要再次食用，最好还是放到锅里热一热再吃，冰箱里有一些成分需要在加热后才会消失，这样对胃肠道也比较好。
也可以放到锅里蒸一蒸，冷藏时间短的话是可以食用的。