做鱼汤要用冷水。
做法如下：
1.鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。
葱切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鲫鱼一起放入大碗。
2.加适量水和少许盐，放入炖盅隔水炖煮1-2小时。
熟透出锅。
3.捞去葱段，撒上葱花即可。
比例为一比九。
鱼元子食材：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精
1.5克、熟猪油50克。
做法如下：取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
搅拌至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如果能浮起，随即加入搅拌成泡沫状的蛋清、湿淀粉50克、味精
1.5克、熟猪油50克，顺着一个方向搅匀。
将鱼肉馅加工为直径3厘米的鱼丸，放入冷水锅中，上火煮开，保持微开3分钟，撇去浮沫，用漏勺将鱼元子捞出即成。
首先是割玻璃，要用最好的刀，下刀前所测量的尺度要准确，下刀前可用毛笔蘸上一点火油，涂在玻璃的下刀处，然后再下刀；然后用磨石磨边，要磨成毛糙面，在制作水族箱中称这个程序为磨口；接着是贴美纹胶布，为了打加强胶，贴两次美纹胶布，胶缝整齐；接着是帖角滤的挡水板，在角滤里面粘滤水挡板，角滤的胶缝；粘上拉筋，粘上滤盒即可。