粽叶分多种，在我国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箬叶，以及种类繁多的其他粽叶，如桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳。
南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
特点：粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
将粽叶保存时间更长的方法如下：冷水浸泡保存法，新鲜的粽叶放进大盆中，加入一整盆的冷水，每天换两次，并且放在阴凉的地方；阴凉通风处保存，将粽叶扎起来，挂起来放在阴凉通风的地方，保证不要淋雨也不要被晒，一般一个礼拜能保鲜；真空包装，直接把新鲜的粽叶用真空袋保存起来，当然也可以将新鲜的粽叶放进锅里煮，控干水分之后挂起晾干，一年之内都可以使用；冰箱保存法，把粽叶装进保险袋子里，或者是干净的塑料袋，直接放进冰箱的冷冻层冷冻起来，使用的时候拿出来放进清水里化冻。
1. 粽叶是端午节节日那天所食用的食物粽子必不可少的材料之一。
粽子古称角黍，筒粽，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。
粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
2. 粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
3. 粽叶，箬叶、芦苇叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。
它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。
粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的一次性。
因此，被当今营养学家称之为天然绿色食品。