储存方法：
1.选择一个荫凉干燥地方，准备干净的河沙，水分为百分之六十，即沙看上去很湿，但粘不到手上水分为宜。
2.室内保存：一层沙一层板栗放置，周围围上砖块。
沙干时及时浇水，水分始终保持在百分之六十左右。
3.室外保存：找一沙地，以防积水。
挖一三四十厘米深小坑，一层沙一层板栗，隔两三星期翻动一次，捡出虫蛀和腐烂变质板栗即可。
板栗富含膳食纤维，板栗的膳食纤维含量不亚于蔬菜，但是，它与一般蔬菜所含的膳食纤维的结构有所不同，易在肠道内发酵产气，这就是多吃板栗容易导致腹胀的原因。
吃板栗有一定的讲究，注意以下三点：
1.一次不宜吃太多。
板栗由于生食难消化、熟食又易滞气，故一次不宜吃得太多，消化不良人士不宜多吃。
2.慎吃开口的板栗。
开口的栗子虽然卖相好、口味甜，但由于有的糖炒栗子是经过特殊处理的，如用糖精水浸泡后，再在翻炒的过程中加放糖精和工业石蜡。
若长期或大量食用糖精，会引起慢性中毒，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。
要购买正规的栗子，这些正规品牌的栗子大都通过了有关机构的认证，这样的糖炒卫生也有保障。
3.重搭配。
板栗淀粉多，可与肉类一起烹调。
板栗烧鸡是经典的搭配方式，两者搭配的适宜比例为1∶1，制作方式可以先炒后蒸或直接焖制。
中医认为，肾亏尿频、腰腿无力者可常吃板栗烧鸡，对改善症状有一定帮助。
解释如下：
1.新摘下的板栗水分较大，几乎没有甜味，将新鲜的板栗在冷库内存放10至15天左右，即会慢慢有甜味，冷库贮存时间越长，板栗则越甜，使其吃起来更香、更糯，板栗存放在冷库，不仅是为了口感，还能有效降低发霉率、腐坏率、脱水率等。
2.板栗冷库贮藏保鲜板栗是最好方法，采用冷库贮藏的栗果腐烂与损耗少，基本无发芽现象，能较好地保持其原有的品质品味，贮期可达1年。
3.板栗冷藏就是在一定的低温环境下贮藏，现多采用冷藏库贮藏，冷藏库简称冷库，基本组成包括保温库房和制冷设备两部分，保温库房是用隔热材料组装而成，制冷设备包括制冷机组，冷风机和微电脑温度控制系统组成。
4.板栗应严格掌握分期分批入库，每批入库后要及时降温，在第1批入贮果未降到要求的温度时，不能再入下一批易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度，影响板栗的冷藏效果。
5.板栗冷库内果实通过呼吸作用不断放出二氧化碳和其他不利于果实贮藏的气体，二氧化碳在库内积累浓度地高会引起果实生理失调和品质变劣，因此要适时通风换气，通风换气应选择在气温较低的早晨进行，打开库门同时要开动制冷机以减慢温度的升高。