主料：猪大肠、咸菜、姜、葱。
辅料：酱油、盐、鸡精、料酒。
做法：
1.猪大肠加生粉反复清洗干净，反转把肠内的肥沫去干净，咸菜用清水浸淡洗净后切好，姜，葱切好待用。
2.将干净的猪大肠放进开水中烫一下，去掉血腥。
3.猪大肠切成小段。
4.咸菜白锅炒干水份。
5.大火烧开锅后放入少许姜片，放进猪大肠炒片刻，逼出猪大肠水份后把猪大肠盛出，倒掉锅内水份。
6.大火烧开锅，放少许花生油，放进姜，葱头段爆香。
7.爆香姜葱后把猪大肠回锅大火翻炒片刻，加入酱油，料酒，鸡精出锅。
8.放上葱段，猪大肠铺在咸菜上面。
食材主料：鸡一只，油适量，盐适量，糖适量，姜适量，大蒜适量，葱适量。
1.姜和蒜头洗净切片，葱切段，鸡斩块，加入盐腌一至两个小时；
2.姜和蒜头下锅爆油，将腌好的鸡块放入锅中爆炒；
3.在鸡块略熟后加入糖，继续爆炒，加水焖煮片刻；
4.待鸡块熟后，加盐收汁，出锅装盘即可。
主料：雄螃蟹500克，葱头块150克。
配料：适量姜丝、蒜泥、料酒、酱油、湿淀粉、白糖、香油、猪油、精盐、味精、胡椒粉。
做法如下：螃蟹宰杀后腹部朝上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，然后洗净；将上蟹剁去螯，切成两段，用刀拍破螯壳，将半蟹身一切为二；炒锅用火烧热，下猪油，烧至六成热时下葱头块，翻炒后将葱头捞出，油过滤；锅内留底油，开火后爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，出香味时，下蟹块炒匀；依次炝料酒，加汤，加适量精盐、白糖、酱油、味精等；加盖略炒，至锅内水分将干时，下适量猪油、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，即可出锅。