千层饼里放鸡蛋是为了增加营养，同时也使千层饼口感爽滑、酥软。
具体步骤：
1.将温水、面和成光滑面团；
2.将面团擀成长方形后刷适量油，并轻轻卷起，绕成一团，下压擀成圆形；
3.在锅内放入少量油后等油温适合时，放入饼。
在饼上方均匀洒上盐、味精和葱花；
4.待锅内烙的一面略有金黄色时，在锅边打上鸡蛋；
5.将千层饼翻面放在鸡蛋上方，并用铲子下压一下，将鸡蛋黄压破；
6.待千层饼在锅内烙成两面金黄色后，即可出锅。
1.面粉和成光滑的面团，饧20分钟，豆沙馅备用；
2.将面团分成等份，擀成薄的圆片；
3.面片上放入豆少馅，抹匀些；
4.将面片小心卷起；
5.团起来；
6.用手按成圆形，厚度大约一厘米就好；
7.将做好的饼面用刷子刷少许油；
8.放入不粘锅，将饼另一面也刷上油；
9.小火将饼烙成金黄色，翻面后将另一面也烙到上色；
10.切块装盘就好。
材料：马蹄粉一斤、红糖三条，椰浆半罐、炼奶四分之一罐、水六碗。
做法：取两碗水煮开融红糖，融好糖水待用。
拿四碗水开粉，拿几粒马蹄切细粒放入粉水里。
另一个容器倒三分一炼奶、半罐椰浆拌匀，取一半马蹄粉水一起搅拌均匀待用。
剩下的马蹄粉水加入红糖水拌匀。
锅里煮水，放一个大的不锈钢盘子，水开后倒入红糖粉浆蒸三到五分钟，再倒入椰粉浆蒸五分钟。
直至盘满，蒸十五分钟，最上一层熟了就做好了。