海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理。
狭义上，只有海鲜的海产食物才能被称为海鲜。
海鲜的种类主要有：
1.鱼类：大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、鲶鱼、鲈鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼、黄花鱼、三文鱼和棒鱼；
2.贝类：麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、香螺和海螺；
3.虾类：龙虾、小龙虾、皮虾、青虾、海虾和竹节虾；
4.肉类：蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、海肠和鱿鱼须；
5.冰鲜类：鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮和红鱼子。
6.其他类：青蟹、毛蟹、大闸蟹、海带、海木耳、龙须菜和海蜇。
第一，海鲜：又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。
第二，海鲜的种类：
1.鱼类，活鲜，例如：大黄鱼鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、鲈鱼等；
2.鱼类，冰鲜：带鱼、黄花鱼、大海鳝、三文鱼、棒鱼等；
3.贝类，活鲜：麻蚬子等。
海鲜起源是在南方，南方最有名的就是广东菜，所以海鲜也被例为广东菜，不过现在八大菜系里都有海鲜。
海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。