刚杀的猪，猪肉可以放冰箱。
贮存肉类食品方法：
1.如果计划将刚杀的猪的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位，准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内；
2.低温下许多微生物仍然有存活的可能，因此保存时间也不宜过长，一般家畜肉在-1℃至1℃中可保存3至7天，-10℃至18℃可保存时间较长，通常为1至2个月。
建议冷藏室温度不低于4℃，冷冻室不低于-
1
7.5℃。
3.合理安排冰箱内的食物摆放，不可生熟混放在一起，要通风透气，熟食在上，生食在下，肉类熟食，从冰箱里拿出来再加工时应该充分煮熟，煮透；
4.储存在冰箱里的陈年旧货，会产生酶，菌和亚硝胺等，因此，肉类食物在冷冻室里储存时间不能超过3个月；
5.对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，这样能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美。
方法二：将杀好的鱼浸入百分之十左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3至4天，而且不会让鱼肉变质变味。
方法三：把杀好的鱼放在80至90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
方法四：用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。
屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。
在一般温度下，生猪在放血1-2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的猪肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。
经过24-48小时后，才进入成熟阶段。
这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易消失，而且还能分泌出大量的乳酸，杀死有害的微生物。
继续变化下去，就进入自溶阶段和腐败阶段，这时猪肉即开始变质。
直至最后不能食用。