【原料】 白菜250克，豆腐2块，味精、盐、麻油、葱、姜各适量。
【做法】 最好用白口菜。
将白菜摘去黄叶，洗干净，切成3厘米长的段。
豆腐切成小方块，放入开水中焯一下捞出。
再将白菜也烫一下，沥干水分，锅中少放油，葱姜炸锅，立即放入盐、汤、豆腐块，烧开后再放入白菜，用小火炖几分钟加入味精，滴入麻油即成。
材料：大白菜100克、海虾8只、油、盐、葱、姜、香菜。
1.取白菜的嫩芯，用手随意撕成大块；
2.将虾剪去虾枪，放入加有少许油的锅中煎；
3.用锅铲压一下，使油虾煎熟，盛出备用；
4.利用锅中底油，加入葱、姜丝、白菜；
5.不断翻炒，炒至白菜微软后，加入适量水；
6.加入煎好的虾、适量盐，大火炖煮15分钟左右即可出锅。
1.准备好大白菜，姜，辣椒，酥肉；
2.将大白菜掰开洗净切块备用；
3.姜和辣椒切丝备用；
4.锅烧热油，将姜丝和辣椒丝放入油锅中翻炒30秒，然后将大白菜放入油锅中翻炒4分钟；
5.在锅中倒入适量开水炖煮1分钟；
6.加入酥肉和适量的食盐，继续炖煮，五分钟后，大白菜炖酥肉即可出锅。