原理如下：
1.先把未开过的可乐放进冷冻室；
2.把可乐的温度降到零度以下；
3.此时可乐还是呈现液态状；
4.因为未开过的瓶子里面压力大；
5.所以可乐的冰点就会降到零度以下；
6.从冷冻室里拿出来 先摇一摇；
7.把盖子打开压力会跟外面相同；
8.此时可乐就会瞬间结冰。
1.本来可乐里边的二氧化碳溶解气就是过饱和的，物理条件稍微不稳定就会析出；
2.由于过饱和二氧化碳溶解气的存在，所以根据化学平衡原理，溶液中碳酸含量也相应增加，当过饱和气逸出的时候，碳酸也会分解一部分，打开瓶盖，瓶内压强减小，二氧化碳的溶解度减小，从而大量溢出。
密封放冰箱里保存。
一、首先，可乐自身就有较强的抗菌能力，注意保护其碳酸不大量释放就好，所以在可乐打开之后除了饮用部分，其余的尽可能的密封封存，也可放冰箱中，能有效延长其保质期，一般放5至7天口味不会有太大改变。
二、可乐放久了喝了会怎么样：可乐放久之后二氧化碳大量流失，口味上损失严重，还不如红糖水好喝，另外放久的可乐还容易被菌类感染，饮用这类饮料有可能出现腹泻，肠道菌群紊乱。