海参是属于比较原始的动物，海参的食性很杂，主要以海底表面的沉积物为食，沉积物主要包括贝壳、硅藻、细菌、小的螺类、海藻、虾蟹类及大叶藻类等。
海参靠捕食小生物为生，而小生物对海水温度特别敏感，海面水暖，他们则往上游，水冷则潜入海底。
入夏之后，海面暖和，这时生活在海里的小生物，纷纷到上层水域进行一年一度的繁殖，而栖身海底的海参没本事追随。
迫于食物中断，只好藏匿石下休息保养。
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
海参的食性很杂,主要以海底表层的沉积物为食,沉积物主要包括贝壳,硅藻,细菌,原生动物,小的螺类,双壳类的幼贝,挠足类,海藻,虾蟹类及大叶藻类的碎屑等。
海参吃多了会有如下影响：
1.上火：海参性属温，温性食物中热性不高，吃太多会引起热气堆积，严重时可能引起上火；
2.增加胃肠负担：海参属于高蛋白饮食，这类食物适量食用对身体有益，食用过多会增加胃肠负荷，引起腹胀、腹泻或便秘等消化不良之症。
注意：吃海参进补，每天食量不宜过大，30克左右即可。
一般每周进食3至5次。