烤生蚝的酱料调制方法如下：蒜香汁：蒜头切碎后放入切碎的红辣椒，将蒜茸，辣椒茸与花生油混合搅拌，放盐与味精拌匀调味，将生蚝烤至吱吱作响的时放入酱汁，待水分减少至香气浓郁扑鼻时，撒上葱花作为调色装点后即可上碟；豉汁：将豆豉与蒜头剁碎，将花生油，酱油，耗油，盐与糖调配搅拌均匀。
将洗净的半边生蚝放与火上，边烤边加豉汁，将蚝肉刺开小洞后加汁，让汁液渗入蚝肉即可；甜辣酱加番茄酱：选用泰式甜辣酱与番茄酱搭配。
在生蚝烤制完毕之后涂抹即可，味道酸甜带微辣，开胃且能减少烧烤的油腻感。
炒砂锅料有多种不同的配方，可供人们自由搭配。
有三种不同口味的配方如下：麻辣料：花椒1500克、干辣椒3500克、山奈50克、八角30克、香叶、草果各20克、白豆蔻、小茴香各25克，郫县豆瓣酱5千克、豆豉200克、冰糖500克、5千克牛油、3千克葱油，2千克水、花生米、黄豆。
酱汤卤水料：水2千克、蚝油10克、豆瓣酱30克、辣妹子10克、孜然粉5克、盐、味精各6克、鸡精4克、葱、姜各20克、卤鸡腿肉。
三鲜料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜土豆粉条200克、盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。
烧烤撒料的原料：辣椒、花椒、味精、胡椒粉、十三香、孜然、盐。
制作烧烤撒料的步骤：
1.辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用；
2.用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可；
3.先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。