准备2个土豆、1斤菜油、半勺盐、半勺鸡精、少量味精、一勺半辣椒面、适量香油、适量香菜、半勺孜然粉。
将土豆削皮洗净切成狼牙形状，再用水洗掉多余的淀粉，沥干水分。
将香菜切碎。
开火将油烧至8层热，倒入土豆慢慢炸至熟透起锅装盆。
在土豆上面放入备好的佐料，再将锅里的油烧热盛一大勺淋在佐料上。
拌匀盆里所有的食材装盘即可食用。
配料：辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（鸡精）、白糖、酱油。
配制：取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先将配料拌匀，倒入酱油将配料拌成半干状，然后将2－3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。
可根据个人喜好和口味，还可加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等。
炸麻辣花生米的做法：材料：花生、食用油、盐、花椒、干红辣椒、味精；步骤：
1.锅洗干净擦干水分，倒入少许食用油，开火。
等油烧热后放入花椒和干红辣椒炸出香味；
2.倒入花生米；
3.不停的来回翻动花生米；
4.待花生米变成深色后关火；
5.装入盘内撒上盐和味精即可。