主料是三黄鸡半只，辅料有老姜、适量料酒。
分为以下步骤:
1.先将三黄鸡大块切好;
2.放入锅中加入冷水、料酒、老姜片、大火去除血水，腥味；
3.准备好事先的冰糖，酱油各适量；
4.锅烧辣，加入酱油和冰糖；
5.小火慢慢熬制，并用锅铲不时搅动，避免糊锅，直到冰糖完全融化；
6.放入去过血水的三黄鸡；
7.小火不停的翻炒，直到每块鸡肉充分的上色；
8.上锅蒸，上汽后小火蒸半个小时即可。
1.冰糖蒸雪梨的功效：梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳的作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等，特别适合秋天食用。
2.橙子皮，即橙子的果皮，性味，苦，辛，温。
果皮含橙皮甙、挥发油、果胶、胡萝卜素等成分。
能够化痰降逆、消食和胃、解酲、杀鱼蟹毒、胸膈气滞、咳嗽痰多、饮食不消、恶心呕吐、醉酒等。
1.材料：莲藕2斤、圆糯米一杯、冰糖10两、少许麦芽糖、牙签数支；
2.做法：莲藕先刷洗干净，在一节藕的一头切下约一寸长的小块，留著当盖子用；
3.将沥乾的糯米塞进莲藕孔，再用筷子压紧糯米；
4.边填边在桌上轻敲，使米塞的紧实，直到全部藕孔塞满为止；
5.把切下的盖子盖上，并插上牙签，使其牢固，不致漏出米粒；
6.放进锅内，加水淹过；
7.以大火煮磙再转小火煮约2小时；
8.再放冰糖，继续以小火煮1小时；
9.并注意需经常翻动，以免莲藕粘锅；
10.如果一次吃不完，整条放在冰箱可保存数天不坏；
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1.要吃时再切片蒸热淋，上糠汁即可。