主料：猪肚。
配料：盐、白胡椒粉、色拉油、白芝麻、鲜酱油。
做法：
1.购买猪肚一只，反复用水冲洗净；
2.把约十五克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；
3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲一个小时以上至猪肚酥软；
4.将盐放入锅中进行调味；
5.汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油即可食用。
材料：猪肚1000克、卤汁1500克。
做法：
1.将猪肚表面的肥油除净。
放进冷水中将内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净；
2.将洗干净的猪肚放进沸水中烫硬肚身，然后用小刀刮净肚内的白色胎衣。
再放入沸水中煮25分钟至八成熟，捞起后过冷水；
3.煮滚卤水后，将猪肚放入浸泡10分钟，将其捞出即可。
猪肚煨糯米的做法如下：
1. 先将糯米浸泡半小时，淘洗干净，沥水，加盐、黄酒伴一下，备用；
2. 将猪肚洗净，放入沸水中，加点黄酒，焯一下，除掉血水及腥味；
3. 将糯米放入猪肚内，用线把口缝好；
4. 向锅中加水，姜片、黄酒，把猪肚放入锅中，文火炖烂，即可调味食用。
糯米猪肚需要的原料有糯米、猪肚、盐、姜片、黄酒、味精，这个菜具有补中益气敛汗之功效。
适宜食欲不振，多汗及盗汗的人食用。