竹炭
一般烧烤店都是使用竹炭，竹炭燃烧时间比较长，不易起明火，相交于木炭经济实惠。
再说一下如何点燃炭，一般情况可以拿两块竹炭在煤气灶上点燃，因为最省事。还要提醒一点，竹炭因为比木碳燃烧时间久，所以在煤气灶上需要很久才能点燃。
以下是我的回答，烧烤保温技术是确保烧烤食物在长时间保持美味和口感的关键。
传统的保温方法包括使用保温箱、保温袋或保温盘等容器，将烧烤食物放入其中，然后进行保温。
此外，一些现代技术，如使用保温盒或保温饭盒，也可以达到类似的效果。
这些容器通常使用保温材料制成，如真空层、铝箔或聚乙烯等，能够有效地阻止热量流失，保持食物温度。
除了容器保温外，一些餐厅还会使用热水保温技术，将烧烤食物放入装有热水的容器中，通过热水不断释放热量来保温。无论使用哪种保温技术，关键是要保持食物温度，以保持其美味和口感。