材料：发面团一份，猪肉馅，虾皮五十克，葱切末，姜切末。
调味料：酱油，香油各两大匙，盐，米酒各一大匙，糖一小匙，胡椒粉一小匙。
苏打粉，油各两大匙，糖两大匙，盐一小匙。
面粉一大匙，水一杯，调成糊状。
生煎肉馅的做法：
1.将姜和香葱分别切成末。
将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油，味精，绵白糖，绍酒，姜末和葱末搅拌。
过片刻，加清水一百五十克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末，芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
2.将面粉(放在案板上，中间扒窝，加入两百克四十到六十度热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。
约两小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂四十只，在面剂上淋上花生油，拌一下，逐只揿成直径六厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心放入皮子中间，用右手拇，食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。
3.把平锅置炉火上烧热，倒入花生油滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。
然后，加清水五百克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油，加盖转动平锅，煎约两分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。
生煎肉饼做法如下：主料：猪腿肉425克，肥肉75克，鸡蛋50克。
配料：大葱5克，葱白15克，甜面酱25克，黄酒15克，椒盐1克，盐3克，味精2克，淀粉40克，猪油25克。
步骤：
1.先将猪腿肉和肥肉剁成粗肉泥，放在碗内备用。
2.干淀粉碾成粉末，撒在粗肉泥上面。
3.将葱洗净切末备用。
4.将鸡蛋磕入另一碗内打散，倒入肉泥，加入盐、味精、黄酒、葱末搅拌均匀，用手压成肉饼，放入盘内待用。
5.将炒锅放在旺火上加热，放入猪油烧至四成热，放入肉饼，改微火油煎。
6.用手铲将肉饼适时翻身，两面各煎6分钟，呈棕黄色盛入盘中，撒上花椒，盐调味即可。
生煎菜包的热量以100克可食部分计，为160大卡，即669千焦。
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。
原为茶楼兼营品种。
馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
每100克生煎菜包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之七。