鲍鱼汁的味道十分鲜美，而且是一种十分高档的食材。
鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香味觉，所以在制作菜肴的时候，可以用它来调味，在捞面、米饭和炒菜时都可以用。
鲍鱼汁捞饭。
准备材料：鲍鱼汁、鲍鱼、西兰花、米饭、老抽、番茄酱、水淀粉。
做法：
1.将鲍鱼彻底处理干净，清除里面的内脏；
2.将鲍鱼入沸水锅中煮3分钟捞出备用；
3.将西兰花掰成小朵洗净，用沸水焯水后再用冷水淋一下；
4.在锅中放入适量油，把鲍鱼汁、老抽、番茄酱、水淀粉和准备好的鲍鱼，加适量清水混合入锅内烧开勾成芡；
5.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将鲍鱼汁直接浇上即可。
鲍鱼汁是用鲍鱼当做食材制作的。
鲍鱼汁的做法：主料：鲍鱼。
辅料：蚝油，淀粉，高汤。
做法步骤：
1.鲍鱼去掉壳内脏，切十字花刀；
2.水开后上锅蒸10分钟；
3.蚝油和高汤调成蚝油汁大火烧开，烧开后勾玻璃芡，浇在蒸好的鲍鱼上即可。
1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟备用；
2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用；
3.在锅中放入少许食用油，将鲍鱼汁、老抽、适量高汤、蒸好的鲍鱼、水淀粉混合入锅内烧开勾成芡；
4.取一碗米饭倒扣在盘中，摆好西兰花，将上一步骤的汁浇上即可。