一、食材：鲤鱼、食盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、番茄酱、泡红椒、小葱、白糖、高汤。
二、做法：
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀；
2.用料酒、盐、酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；
3.姜、蒜剁末，香葱一半切碎，一半切细丝，泡红辣椒去籽后切丝。
将适量的酱油、糖、醋、淀粉放在碗里调成汁；
4.将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身；
5.锅中倒油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用；
6.锅中放少量油烧至五成热，开小火后，倒入姜、葱、蒜末炒出香味；
7.倒入番茄酱炒约半分钟后，开大火，倒入滋汁勾芡；
8.起锅，将芡汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
不同地区的糍粑沾粉不同，部分有：黄豆粉，白糖，或者用炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。
重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。
在广东梅州、福建龙岩、福建三明等客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。
糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。
用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。
因此，客家人叫打糍粑。
舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。
经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。
蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。
1.将煮熟后的糯米丸子冷却至室温；
2.将糯米丸子松散的放入食品包装袋，不要将糯米丸子挨得太紧；
3.将糯米丸子放入冰箱冷藏即可。
糯米团子因为是用生水调制的，混入了大量微生物，在室温环境下存放不超过4小时仍可继续食用，超过8小时就变质变酸变坏了，所以不宜在室温下存放，在冰箱冷藏室也不宜超过三天。