一、切西葫芦丝：

1.西葫芦挖掉里面的瓤切成丝，然后放入适量的盐腌出汤。

2.挤掉水分，如果丝还是太长的话，再用刀剁两下就行了，放到小盆子里备用。

3.把猪肉剁成肉泥，葱姜蒜剁碎。

然后加入生抽、料酒、油、花椒、盐用筷子搅拌均匀。

（多搅一会好入味）最后把刚刚在准备的西葫芦丝倒进去搅匀。

二、包包子：

1.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩表示面发好了。

把面团揉匀后分割成适量大小的面剂子。

2.用手掌把面剂子按扁，擀成饺子皮状，取一个面皮放入适量馅料，用左手托住底部，右手拇指和食指开始捏出褶状。

3.厘出一圈褶子收口即可，把所有的包子包好。

三、蒸包子：

1.蒸锅中添适量水，把包子放入锅中盖上锅盖先不要开火，醒发二十分钟。

2.醒发后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。

四、注意事项：西葫芦事先腌了的，后面拌肉的时候要注意盐的量，以免过咸。