1.日本人日常的饮食习惯也是一日三餐，早餐、中餐和晚餐，如果按热能计算的话，早餐大约占40%，午餐20%，晚餐40%；
2.早餐有日式和西式的区别，日式传统的早餐就味增汤、米饭、烤鱼及咸菜等，西式的早餐就是面包、牛奶、鸡蛋等，当然也有一些人因为不能早起等原因不吃早饭；
3.日本人的午餐大多比较简单，因为和中国不同，大部分的工作单位中午没有午休时间，只有1个小时甚至更短的时间吃午饭。
所以日本人的午餐大多是短时间内就能吃到的快餐，如：拉面、咖喱饭、盖浇饭、盒饭等；
4.工作结束后的晚餐相对比较丰富，除了午饭中常吃的种类外，也可以到餐厅去美餐一顿或回家自己做。
当然很多单身的人还是习惯在外面吃一些简单的饭菜。
春季吃纲鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃蜻花鱼，仲秋吃刀鱼，深秋吃经鱼，冬天吃河豚。
其他海产品和新鲜蔬菜也是随着时令季节的变化而不同的。
日本料理的选材以海产品和新鲜蔬菜为主，肉类为辅。
肉类又以牛肉为主，其次是鸡肉，猪肉用的较少。
总体而言，日本的饮食被称为植物型饮食。
日本饮食的“植物型食体系”的出现，起始于绳文时期食用家禽很少的时代。
肉食、内脏食等世界通有的食法在日本没有普及开来，而是以食用本地产的稻米为主延续至今。
日本人用味增代替味精来炒菜；味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。
在日本，味噌既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底，由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃，味噌以营养丰富味道独特而风靡日本，最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。