原料准备：里脊500克、红苕粉适量、豌豆尖少量、盐、鸡精、生抽、料酒、大蒜、姜末、葱、豆瓣酱。
制作过程：
1. 先将里脊肉洗净。
2. 姜、葱、蒜倒末；
3. 里脊肉切成条，4厘米大小即可；
4. 将淀粉、葱末、姜末、酸、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精以上调料适量放入切好的肉里。
腌制十分钟；
5. 将红苕粉用冷水稀释。
水充分即可，不要过多；
6. 将拌好的肉与淀粉一起搅拌；
7. 锅里到入清水，待水烧开，将和好的面揉成团放入水里；
8. 最后放入腕豆类，出锅，盛入碗里。
原料瘦肉200克、排骨200克、红薯淀粉10克、浓汤宝1个、蛋清一个、胡椒粉5克、花椒粉5克、盐5克、葱花1勺、姜蒜1勺。
1.瘦肉切比较薄的片，加入盐、胡椒花椒粉少许，料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀，最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状。
2.清水加姜蒜片、浓汤宝四分之一个煮出味道后放排骨熬几分钟。
3.捞出排骨，关火，一片一片的放肉片，全部放好后开火，小火不要搅动，到沸腾后加入排骨一起煮一会，出锅撒葱花。
1. 白蘑菇洗净切片，姜切丝，葱白切段，葱叶切葱花，大蒜切末，枸杞；
2. 里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，盐，胡椒粉，淀粉，适量清水抓匀上浆腌制十分钟，腌制过程中再多抓几次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩；
3. 炒锅烧热放多点的油，烧热放入姜末，一半蒜末炒香；
4. 沿锅边加入适量的温水，放葱白段，胡椒粉煮开；
5. 放入蘑菇片煮十分钟；
6. 一片片放入肉片，煮至变色；
7. 放枸杞子，剩下的蒜末，用盐，鸡精调味关火；
8. 盛碗，撒上葱花。