1.高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。
可以放入一点白牛二，酒味浓香。
2.盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。
3.等高压锅自然放完气，开锅盖；再次开火，用大火煮一段时间（根据汤的厚薄决定时间）收汁。
4.用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已经熟了，不要着急拿出来，在汤里浸泡一段时间。
5.出锅。
1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久；
2.将乌鸡捞出，水倒掉；
3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油；
4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟；
5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了；
6.撒上葱花就可以上桌了。
1.在高压锅中放入适量大米，一般5勺为宜，并加入水将锅中大米投洗两遍，投洗干净，并将淘米水倒出。
2.大米淘洗干净并倒出淘米水之后，向锅中大米加水并轻微晃动，使米面、水面均匀并平行于锅底。
加水量应控制在水没过米面半指节左右。
3.加完水并且保证米面和水面平之后，盖上锅盖，在灶台上开最大火加热高压锅。
4.几分钟后，等到高压锅顶上气阀开始较为迅速地旋转并喷出明显白汽时，将火减为微火，在微火上加热3到4分钟。
5.3到4分钟后，关掉灶台上的火即可，但需要静静地等候高压锅柄上的“浮子”完全落下，才能开盖食用。