大白菜叶蒸肉材料：五花肉500g、米粉200g、辅料盐适量酱酒、适量黄酒、适量大白菜叶三片。
做法：
1.蒸肉粉一包；
2.将粉倒入碗里；
3.黄酒和酱酒；
4.肉切好一片片的；
5.将切好的肉放入黄酒和酱酒里腌制15分钟；
6.将大白菜叶清干净；
7.将腌制好的肉放入米粉里，沾好米粉；
8.将大白菜叶平铺在蒸笼里；
9.小葱切成小小段；
10.将裹好米粉的肉放入蒸锅中，蒸30分钟即可食用。
大白菜脱绿变白的原因是光照不足，叶绿素缺失。
叶绿素只有在有光的条件下才能形成。
可以通过探究实验来探究，如在同一块地里栽培大蒜，若栽培在露天、有光的环境中，长出的叶片是绿色的，而在遮光条件下栽培，长出的叶片是黄色的，说明影响叶绿素形成的环境条件是光。
大白菜的心叶由于外面叶片的遮挡，接受的阳光照射较少，导致大白菜的心叶因缺少叶绿素，而呈现淡黄色或白色。
大白菜也是绿色植物，含叶绿素。
大白菜中间的叶子基本上是白色的，含叶绿素不多，但它边上的叶子是全绿色的，是光合作用的主要场所。
外边的叶子通过光合作用产生的能量物质转移到中间的叶子上，供中间的叶子需要。
中间的叶子接受不到阳光照射，所以不产生叶绿素，但并不是它们不能产生叶绿素。
如果把中间的白色叶子放到太阳光下照射一段时间，白色的叶子也会变绿，说明也出现叶绿素。
叶绿素是一类与光合作用有关的最重要的色素。
光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。
叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻和真核的藻类。
叶绿素从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。