水化作用是物质与水发生化合的反应，又称水合作用，一般指分子或离子的水合作用。
其中当盐类溶于水中生成电解质溶液时，离子的静电力破坏了原来的水结构，在其周围形成一定的水分子层，称为水化。
在弱电解质溶液中，加入其他强电解质时，弱电解质的电离度上升。
盐离子的水化作用的产生，是由于强电解质的加入使溶液中离子浓度上升，溶液中离子间的相互牵制作用上升，即活度下降，离子结合为分子的机会下降，分子化速度下降。
同离子效应：
1.定义：在弱电解质溶液中，加入与该弱电解质有共同离子的强电解质时，弱电解质的电离平衡会左移，以致电解质的电离度下降，这种现象叫做同离子效应。
2.应用：利用同离子效应，抑制溶质水解。
注意：弱电解质形成的盐通常是强电解质。
盐效应：
1.定义：在弱电解质溶液中，加入其他强电解质时，弱电解质的电离度上升，这种影响叫做盐效应。
2.原因：盐效应的产生，是由于强电解质的加入使溶液中离子浓度上升，溶液中离子间的相互牵制作用上升，即活度下降，离子结合为分子的机会下降，分子化速度下降。
因此，重新达到平衡的CH3COOH的电离度要比未加NaCl时大。
因为同离子效应归根结底也是盐效应的一种，因此发生同离子效应时一定伴随盐离子效应。
主料：竹笋若干。
方法：
1.将竹笋根部比较硬的部分去掉，洗干净。
2.将竹笋切片。
3.将竹笋自然晾干。
4.将竹笋片铺入罐子底，撒盐。
要求为铺一层竹笋片，撒一层盐。
直到铺满罐子，压实。
5.密封保存，放置一周。
取出，盐竹笋完成。
6.注意事项为盐要适量，不能用太多。