原料：五花肉500g、糯米100g、猪油30g、红豆沙100g、绵白糖适量、花生仁适量、老抽适量、生姜1片、陈皮1块、料酒适量。
步骤：
1.五花肉与姜片、陈皮、料酒一起煮到八成熟；
2.抹上老抽上色；
4.糯米浸泡3个小时后煮成米饭；
5.锅里加猪油，将糯米饭放入，炒匀；
6.猪肉切成连刀夹，即肉皮处不切开，连在一起；
7.夹入自制的红豆沙；
8.夹好后，皮朝下摆入大碗中，碗边一定要压实，撒上炒花生碎；
9.填入炒好的糯米饭，压实；
10.放蒸锅里大火蒸1个小时左右；
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1.蒸好后用碟子压紧倒扣，撒上些白砂糖。
主料：猪肋条肉500克、红豆沙200克。
辅料：糯米100克、核桃150克、苹果脯100克。
调料：白砂糖50克、蜂蜜10克、菜籽油60克。
夹沙肉的制作方法：
1.猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
2.炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
3.锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
4.沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
5.糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
6.蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
7.将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
8.取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
制作方法：
1.红豆，泡水过一夜。
2.先将红豆，入锅内用水煮开十分钟左右，然后倒掉第一轮水。
3.放入高压锅内，加入适量水，没过红豆，盖上锅盖加阀，开火中火压三十分钟。
4.开盖加入适量红糖用大火收掉多余水分，用手揉搓烂红豆，制成豆沙。
5.再入炒锅内加入适量色拉油或橄榄油一直开小火不停翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，粘稠即可。
6.炒好的豆沙凉后盛在密封的容器中，放进冰箱冷藏。