煮鸡蛋方法如下：
1.泡水，在煮鸡蛋前先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固影响消化，放入冷水浸泡一会以降低蛋内气压，再放入冷水锅中煮沸蛋壳就不易破裂，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2.火力，煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，使用小火又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3.时间，在确定了火力大小后，准确地掌握好煮蛋时间，就能控制蛋的老嫩程度，煮软蛋水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状，煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固蛋黄干爽，需注意的是煮硬蛋时切不可随意延长时间，因鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4.在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，但是对身体是无害的。
煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。
若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。
1.将清洗蛋壳的水浇入花盆中，有助于花木的生长；
2.将蛋壳碾后放在花盆里，既能保养水分，又能为花卉提供养分；
3.做肥料把鸡蛋壳晒干粉碎成粉，与屠宰场的废血混合搅拌均匀后阴干，再粉碎就变成蛋血粉肥，这种肥适用于盆栽花木、果树、盆景，可使植物生长旺盛。