香蕉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。
吃香蕉的好处：
1.香蕉有促进胃肠道消化的功能，能促进胃肠的蠕动，分泌出更多的胃酸加快食物的消化。
2.香蕉中含有大量钾离子，不仅能维持身体电解质平衡，还能降低血压，起到防治心血管疾病的作用。
3.香蕉含有丰富的钾，当人体钠过多导致细胞中存留大量的水分引起水肿时，香蕉中的钾可以帮人体排出多余的水分，使身体达到钾、钠平衡，有效消除水肿现象。
4.熟香蕉可以预防痴呆和抑郁症，能够有效提高大脑的记忆力。
5.熟香蕉能够有效治疗胃溃疡，能够促进胃粘膜的生长。
注意：香蕉是凉性水果，体质偏寒、胃寒、虚寒的患者、怀孕的妇女不宜多吃。
香蕉是淀粉质丰富的有益水果。
香蕉营养价值：
1.香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用；
2.香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。
因此，香蕉是高血压患者的首选水果；
3.香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，而开心起来这个创意文化水果就是受这点的启发而来；
4.睡前吃香蕉，还有镇静的作用；
5.香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育；
6.香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。
香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。
香蕉既可作水果鲜食，又可作为主食。
其加工制品众多，如香蕉脆片、香蕉粉、香蕉泥、香蕉果酱、香蕉软糖、香蕉汁等都是香蕉的加工制品。
香蕉脆片简便易加工；香蕉泥可进一步作为加工色、香、味俱佳的香蕉冰棒、香蕉冰淇淋、香蕉布丁等。
香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。
热带地区广泛栽培食用。
香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。
植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3至6公尺的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3至
3.5公尺，宽65公分，10至20枚簇生茎顶。
穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10至20串，约50至150个。
植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。
原产亚洲东南部：台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。