酱油加白糖对人体没有伤害。
酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效地控制人体内雌激素的产生。
人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生，而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，能减少人体中的雌激素的分泌，是一种很有用的必须物质。
酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的危险。
而且烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它能有助于减少自由基对人体的伤害。
酱油加工厂应在国税局缴纳增值税，企业所得税，在地税局应缴纳城市维护建设税，教育费附加，房产税，城镇土地使用税，个人所得税，印花税。
增值税为百分之十七，城市维护建设税为百分之七，教育费附加为百分之三，地方教育费附加百分之二，个人所得税按收入计算，企业所得税为百分之二十五，房产税按从价计征百分之一点二，从租计征为百分之十二，印花税的征税范围广泛，税率不同，可按当地情况征收税费。
自制拌饭辣椒酱：用料：辣椒面两汤勺、干香菇6个、老姜2块、大蒜4-5瓣、虾干8个、盐、海鲜酱油、食用油、白糖、花生米碎；步骤：香菇、老姜、大蒜头、虾干都切碎放在盘里；香菇是前一晚泡发好的，虾干未泡发直接切碎即可；拿出一个碗，按照个人口味放好辣椒粉；开始做拌饭酱的酱底辣椒油，锅烧好适量热油，按照辣椒粉来控制油量防止辣椒变糊；刚才的油锅，倒入油开始小火煸炒最开始准备的各种料，煸炒油可以多放一些，因为后期保存酱也是靠油；各种料煸炒得差不多之后，在小火的情况下，加入刚才准备辣椒底，将刚才油泼辣椒加入到煸炒得大锅子中，觉得差不多拌匀之后即可关火乘出；加入适当的海鲜酱油和盐、白糖，以及重头大戏花生碎即可。