主料：八爪鱼，红洋葱，青色灯笼椒。
配料：盐，鸡精，豆瓣酱，火锅底料，啤酒，辣椒酱，姜，瓣蒜，黑胡椒。
步骤：使用食盐，将八爪鱼的内脏逐一清洗干净。
把洗好的八爪鱼，用煮开的水焯一次，不要太久，只要微微变色和触角卷曲即可捞起来。
把焯过水的八爪鱼切段，装盘备用。
将准备好的姜，蒜，干辣椒，放入油锅炒香，并加入豆瓣酱。
放入切好的青椒和洋葱进行翻炒。
倒入之前的八爪鱼，并倒入啤酒，进行翻炒。
加入适量盐进行调味，并加入适量水。
最后加入辣椒酱和火锅底料。
大火翻炒，等待收汁即可。
主料：650克左右鲤鱼一尾配料：葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒或干辣椒、香菜等做法：先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线，去掉鱼腮， 洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨；锅热加入100克色拉油，油热至起微烟，手持鱼尾将鱼控净水分下锅，煎制3分钟，将鱼体翻过，将葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒入锅油内；闻到香味后，加入白醋、料酒、酱油少许，食盐、白糖20克、剁辣椒，添水至过鱼身，大火烧开，5分钟后放入鸡精或者味精改小火煨炖，烧制至汤汁浓稠后就可以出锅装盘。
撒上几片香菜即可。
材料：面条300克、胡萝卜1根 、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50克、葱花10克。
辅料：盐4克 、辣椒粉适量、白芝麻适量、生抽酱油适量、色拉油适量、味精 1克、蒸鱼豉油少许。
做法：
1.取面条，并将面条煮熟，然后加入到凉水中，待面条冷却后捞出。
2.取胡萝卜、黄瓜、豆芽洗净，并将胡萝卜、黄瓜去皮切丝。
3.向锅中加入油，然后向锅中加入花生，炒熟后捞出切碎
4.向锅中加入辣椒粉、白芝麻，搅拌均匀。
5.将面条放入盘中，并向盘中加入生抽酱油、色拉油、味精、蒸鱼豉油。
6.向盘中加入胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽，然后向盘中浇入锅中油即可。