碳酸氢钠：灭火器碳酸氢钠用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。
还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。
同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂,以及用于农业浸种等。
食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石。
碳酸钠：是重要的化工原料之一,用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。
绝大部分用于工业,一小部分为民用。
在工业用纯碱中,主要是轻工、建材、化学工业；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。
化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。
用盐酸标准溶液滴定：
1.准确吸取混合碱溶液25毫升于250毫升锥形瓶中，加酚酞2滴；
2.用盐酸标准溶液滴至浅红或近无色,记下体积1；
3.再加甲基橙2至3滴，继续滴定至橙色或不能到见红色，记下体积2；
4.再根据称取或吸取的混合碱的量，计算出碳酸钠和碳酸氢钠的含量；
5.反应的第一终点：酚酞变近无色，第二终点：甲基橙变橙色。
注：此法不是国标法，国标法中采用重量法，而不是滴定法。
苯酚钠大于碳酸钠大于碳酸氢钠大于醋酸钠。
原理是对应的酸越弱碱性越强。
苯酚钠、醋酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠这四种盐均为强碱弱酸盐，水解后都显碱性，PH大于7，但由于形成盐的酸强弱不同，溶液的酸碱性又有区别，酸越弱形成盐的碱性越强。
把二氧化碳通入苯酚钠溶液中，就会看到溶液变浑浊，说明生成了苯酚，则根据强酸制弱酸的原理，碳酸的酸性比苯酚强。