原料：面粉400克，酒酿150克，水250克，酵母5克，泡打粉4克，糖5克。
步骤：
1.面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿缓慢添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团；
2.面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟；
3.醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，从外向内慢慢的卷成筒，一边卷一边搓，卷紧一些；
4.用刀切成正方形，盖上湿布或者在蒸锅里醒发20至30分钟，即可点火蒸；
5.先开大火，水开了以后转中小火蒸15分钟，关火，闷5分钟再开锅盖即可。
材料：糯米、安琪米酒曲、凉开水制作方法：
1.将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可 。
2.在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽；将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。
3.将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温，冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
4.将盆置于30至32度左右的恒温箱中培养24到48小时，若米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。
再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动，甜酒酿就制作成功。
一，食材：
1.主料：糯米500克；
2.辅料：安琪甜酒曲
2.5克；水200毫升。
二，步骤：
1.糯米提前两到三小时泡好；
2.安琪甜酒曲备好；
3.糯米泡好洗净，均匀的铺在垫有纱布的蒸格里蒸；
4.准备凉开水一碗，水量大概是200克；
5.将
2.5克的甜酒曲倒入凉开水中化开；
6.糯米蒸好，大概是需要20分钟，不要蒸的太干或者太湿；
7.将蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散开，使糯米温度迅速降低到30度；
8.将化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里，和米酒一起拌均匀；
9.拌好的糯米用勺子轻轻压平，中间戳个圆形的洞；
10.将容器盖上盖，用塑料袋套紧， 放在厚棉被里，室温下放置48小时即可。