表皮颜色呈淡淡的嫩绿黄色，则表明莲子米较嫩。
而莲子表皮的绿色呈深绿色，则表明莲子米已开始变老，若呈颜色较深的绿黄色，则表明莲子米已老了，吃时若不去除莲心，入口就会有苦味。
去莲子皮的方法：用刀轻划一个刀口，再顺着刀口稍用力挤一下，即可将整颗莲米剥出。
1.从色泽进行判断，新鲜的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。
3.新鲜的虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，虾感觉很有活力，活蹦乱跳，且肉质较坚实。
4.新鲜的虾闻起来有正常的腥味，如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。
5.新鲜的虾体形弯曲，虾壳和肉紧密相连，如果觉得壳与肉比较松懈，则可能已经不太新鲜。
挑选旅行社的方法如下：
1.了解有关旅游行业的基本法规，具备关于旅行社方面的基本常识。
2.仔细考察旅行社的资质，目前我国旅行社分为两类，第一类为国际旅行社，第二类为国内旅行社，国内旅行社只能经营接待中国公民在国内的旅游业务。
3.与旅行社签定旅游服务合同时，要小心谨慎。