1.先将粉皮剪成小块，泡软，青椒切小块，鸡蛋打散；
2.开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入锅中；
3.等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，等到青椒变色加入鸡蛋翻炒，加入盐和鸡精调味；
4.等到香味浓郁时关火，出锅。
做法：粉皮放开水锅煮熟，捞出放凉水里备用。
胡萝卜切丝，香菜洗净从中间切断，蒜切片。
鸡肉切丝放淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟。
锅内烧热油，放入腌制好的鸡肉炒变色盛出备用。
继续烧热油，放入蒜片炒香下胡萝卜炒软。
粉皮捞出入锅，放盐，鸡精和少许生抽炒匀。
放入炒好的鸡肉翻炒均匀。
<1.将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散；
2.开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入；
3.等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味；
4.关火，出锅。