一、晾干，有些白果买回来的时候就很湿润，如果不晾干就放入冰箱，会发生霉变，所以应该把刚买回来的白果放在通风阴凉处，一天翻一次即可，直到摇晃时，能听见果仁的晃动再把白果收集起来放入冰箱，但是切忌把白果放在太阳底下暴晒，因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，这样白果会更容易发霉；二、冷藏，新鲜白果储存的最好方式就是冷藏，如果室内室温27摄氏度以上，把白果放在冷藏室是没有作用的，因为经常会打开冰箱门，室温会窜到冰箱里面，因此还是会变质，所以，把白果放在冰箱冷冻室冷藏是最好的选择，并且白果的果仁放在冰箱冷冻室里可以更保鲜；三、罐装，找几个密封性好的玻璃瓶子，把白果倒入瓶子之后，把瓶口密封好，这样空气和其它细菌就无法接触白果了，这种存储方式也可以让白果存储很久的；四、真空袋装，如果时间允许的话，可以买那种抽气的小气管，再买那种专门用来储存食物的塑料袋，把白果放入塑料袋之后，用小气管把塑料袋内部的空气全部抽干净，再把塑料袋密封即可。
原料：白果、排骨、姜、花椒、大料、盐、料酒。
排骨斩件、洗净。
2、将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒，大火烧开，撇去血污泡沫。
3、转小火炖排骨。
4、当排骨炖到七八成熟时加入白果，再继续用小火将排骨炖至酥软。
炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。
可以的。
用白果和皮蛋可以做降火腐竹白果皮蛋粥。
降火腐竹白果皮蛋粥清润，可以清肠胃，适合炎热天气喝。
腐竹白果皮蛋粥是广东人喜爱的粥之一。
主要材料：大米，腐竹和皮蛋。
做法如下：大米洗净后浸1个小时，腐竹浸软，皮蛋一个碎开。
开水下米下白果煮成粥，加入腐竹皮蛋再煮10分钟，粥成。