陈皮需要一定的年份，才能体现出它的“功力”，越老的陈皮越值钱，这是它的市场焦点。
按照今年的行情，陈皮的市场价是 140 元/公斤，3年的陈皮卖到 160-180元/公斤，10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。
制做方法：
1.用水把面和好，待其发酵上笼屉蒸熟；
2.用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品；
3.待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸，红中透黄。
味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
步骤如下：
1.准备材料：新鲜桔子；
2.将新鲜桔子洗净，然后烧一锅热水，把桔子放进去浸泡20分钟；
3.把锅中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，挤进清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分钟，然后用清水洗净；
4.把桔子擦净，剥掉桔皮，把剥好的桔皮放在阳光下晾晒，注意桔皮内测朝外；
5.把风干的桔皮，存放在密闭的容器中，注意不要用塑料容器，存放三个月，取出，潮气潮下，让桔皮变软；
6.再次放在太阳下风干，完全晒干后，封存即可。