辅料：香菇2朵，胡萝卜50克，豆腐半块，鸡蛋1个。
调料：高汤400毫升，生抽
1.5匙，淀粉、香醋1匙，白胡椒粉、耗油、色拉油、小葱适量，料酒少许。
;步骤：
1.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝，里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制，嫩豆腐切细条，一个鸡蛋打散；
2.锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出；
3.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤，加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟；
4.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火；
5.一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可；
6.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花；
7.沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀；
8.撒上葱花即可出锅。
酸辣小鱼汤配料：豆腐、野苏子、大酱、小辣椒、盐、醋等。
酸辣小鱼汤主料：小鱼、五花肉。
步骤：
1.小鱼洗净，油爆锅放入清水；
2. 放入小鱼、豆腐、野苏子、酱、小辣椒；
3.加盐调咸淡，可放几片五花肉；
4.汤滚开后，小火炖，时间长一点味道极佳；
5.煮熟后加醋调味，装盘即可。
1.河南大饥荒：1942年7月开始到1943年春发生在河南的旱灾，由于河南地处前线，有下级瞒报、政策失误、交通堵塞等原因，导致饥荒遍及全省111个县。
其中灾情严重的有39个县，受灾总人数达1200万人，大约150万人死于饥饿和饥荒引起的疾病，另有约300万人逃离河南，饥荒导致大约300万人死亡；
2.九一四河南特大杀人案：2011年9月14日早上8点40分左右，河南省巩义市涉村镇东安村村民王宏斌持斧头在街上连砍6人，其中4个大人、2个小孩，造成4人死亡、2人重伤。
3.河南洪灾：1975年8月8日，该年度中国大陆第3号台风在福建登陆后越江西穿湖南，直入河南，造成历史罕见的特大暴雨，板桥水库等数十座水库群集体垮塌。
京广铁路被冲毁102公里，9个火车头和1180节车厢被冲坏，40多公里的铁轨被掀翻并被扭曲成麻花状。