巧克力碎屑刮在油纸上；将带有巧克力碎屑油纸贴在蛋糕边，将巧克力碎屑用专用工具泼在蛋糕侧边；反复3至5次使巧克力碎屑均匀的粘贴在蛋糕侧面；清理干净掉落多余的巧克力碎屑；巧克力碎屑使用薄刀片切，切出轻薄巧克力碎屑。
1.片成蛋糕片，共3片，一般最平整的那片放最上面。
常规流程，取蛋糕片放裱花台上抹奶油放樱桃再抹奶油，完成两层夹心，盖上最后一片蛋糕。
再简单抹平侧面和顶面。
2.取一个方形慕斯圈，里面垫油纸。
油纸对角线剪开，使其和慕斯圈更贴合。
3.融化的巧克力液倒入慕斯圈里，抹平等其凝固后，抽调慕斯圈，撕开四周油纸铺开。
用抹刀的前端轻轻向前推即可得到大朵的巧克力屑。
用金属调羹也可以，但是因为接触面小些得到的巧克力屑会小朵一些。
另外抹刀尽量放平，这样推出来薄一些。
4.把剩余的巧克力块和刮下来的不满意的碎末重新收集再次加热，重复之前的步骤。
用两把刀插入蛋糕底部移到蛋糕台上。
侧面粘满巧克力屑。
挤8朵花，花心放一颗蓝莓。
内圈再摆一圈樱桃。
5.最里面一圈撒上巧克力屑，稍微多一些，像落叶一样。
奶油花的空隙处也填补上巧克力屑。
6.最后再筛上少量糖粉做装饰。
每个人根据自己口味不同，喜欢的不一样。
黑森林蛋糕奶油比较多。
黑森林蛋糕是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。
是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。
它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。