第一种：油煎荷包蛋。

用料：鸡蛋1粒，酱油少许；做法：将鸡蛋打入碗中，烧热，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，两分钟左右即可，之后放入盐，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

第二种：水煮蛋。

用料：鸡蛋1粒，水半锅，半小匙盐；做法：把盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮，煮十分钟即可熟。

第三种：水煮菏包蛋。

用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋适量；做法：把盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起即可。

第四种：生煎荷包蛋。

用料：1粒蛋，2汤匙油，水适量。

做法：用小火烧热后放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。

第五种：菜豆蛋。

用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许；做法：把长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，把锅烧热，下半碗油用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻即可。