红烧肉的经典故事是关于清朝文学家林语堂的。林语堂在上海的一家饭馆里吃到了一道美味的红烧肉后，找到了厨师并请教了红烧肉的做法。厨师将制作过程告诉了他，但林语堂在实践时却总是失败。最终，厨师只好将自己的秘方交给了林语堂，希望他认真品味。
1.上好五花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。
2.调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。
3.调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。
4.土豆切成小块备用。
5.锅内倒入适量油，四成热，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈现焦黄色。
6.加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时；此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。
7.红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。
8.装盘出锅，享用美味。
可以直接吃，所有的罐头食品都是经过高温加热灭菌再密封贮存的,里面的肉都是熟的,可以直接食用,也可以加热后食用。