红烧肉油焖小笋干所需食材：五花肉、笋干、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精。
步骤：
1.五花肉洗净后晾干水分；
2.锅内放少许油，油热至五成时放入适量冰糖，不断搅拌使其溶化；
3.放入五花肉小火煸炒，炒至发黄时拨到锅的一边；
4.然后放入肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜煸炒；
5.将作料和五花肉混在一起煸炒，倒入适量的老抽和酱油；
6.放入处理好的笋干和肉一起翻炒；
7.倒入开水，没过肉，放入适量盐，小火慢炖；
8.15分钟后改大火收汁，出锅前撒入鸡精即可。
咸小猪肉可制成滑蛋咸猪肉。
材料：咸猪肉300克，蛋4颗，洋葱半颗，葱2根，蕃茄2颗。
调味料：香油半大匙，干贝粉1大匙，胡椒粉半小匙。
做法：洋葱切丝，蕃茄切丁，葱切段，咸猪肉切片，蛋略微打散备用；锅中倒入1大匙油烧至温热，先放入咸猪肉片煸至微焦，再转小火放入洋葱丝炒香后，放入蕃茄丁转大火炒香，再加入水至淹盖过一半的食材后煮开；接着加入胡椒粉和干贝粉调味，再淋入蛋汁并放入葱段烧至蛋汁凝结后，淋上香油即可完成咸猪肉。
1.先把粥熬到差不多熟了；
2.再放点盐和青菜，最后放味精即可；
3.要是选择添加放其他的，就先把猪肉，鸡肉，虾肉和粥一起放下去煮，放好盐，煮开就加点味精，最后好了放葱花和香油即可，把握好火候，小火即可，配料不可比小米多。