觞鱼好吃的做法有很多，比如：潮汕觞鱼粥，红烧觞鱼等。
潮汕觞鱼粥做法：主料：珍珠米200克，觞鱼400克，瘦肉150克。
辅料：麻油，盐，姜，白胡椒粉，芹菜，香菜，冬菜。
珍珠米洗净，倒入锅内，锅内一次性添加适量清水；盖盖子，大火煮；觞鱼洗好，切块，加入少量的盐，腌制15分钟；瘦肉切片，姜切末，芹菜切粒；粥大火煮开，揭盖，捞去浮沫；盖盖子，中小火慢熬，熬至米粒开花；加入觞鱼块，大火煮开；加入冬菜，姜末，盐，瘦肉片，白胡椒粉，芹菜粒，香油；关火盛出，撒上香菜，即可。
红烧觞鱼做法：主料：觞鱼250克。
辅料：盐，生姜，酱油，绍酒，葱。
鱼洗净切段，沥干水分，抹适量盐，腌制十分钟；起油锅，加入姜片；加入觞鱼，两面煎；加入酱油，绍酒，开水，盖盖子；煮4分钟，收汁关火；装盘，撒葱花，即可。
觞鱼胶冻是一道有名的粤菜，味道鲜美，营养丰富，做法简单。
觞鱼胶冻的食材如下：觞鱼300克、姜、生抽、鸡精、胡椒粉、香油。
觞鱼胶冻的做法如下：觞鱼胶剪成小条，或者小块也可以。
用冷水浸泡一夜，8至12小时左右，更长时间更好。
泡好的觞鱼胶放入高压锅，加入2片姜片，盖盖压30分钟。
开盖后去除剩余残渣，只要液体。
将胶状液体过滤，然后将液体放入容器。
将容器让在冰箱冷藏一段时间，液体结成固体即可。
结成的固体就是觞鱼胶冻了，切成小条装盘。
用生抽、鸡精、胡椒粉、香油制作酱汁，把酱汁淋在觞鱼胶冻上即可食用。
觞鱼胶的胶质比较薄，而莽撞胶的胶质比较厚，二者吃起来的口感也不一样鱼胶的成份：鱼胶又称鱼肚，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一。
它的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素及钙，锌，铁，硒等多种微量元素。
4.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，对防止皮肤老化．美白肌肤有明显效果。
莽撞胶采用深海莽撞鱼的膘制作而成，采用先进食品加工保鲜技术，保持了莽撞胶的色，香，味和营养成分，是都市人食补养生的贴心选择。