主料：黄瓜1000克。
调料：盐500克、甜面酱2000克。
做法：
1.选顶花带刺小嫩黄瓜，要求个头大小均匀，清洗后用一半盐水腌制，10天后倒去盐水弃之不用；
2.用余下的另一半盐水再腌7天，此期间要倒缸4次，以使盐分渗透均匀，发酵缓慢，腌渍期间切忌曝晒，宜放通风阴凉处。
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3.将腌好的黄瓜放入清水中挤压脱盐，注意挤压不可用力过猛，以免破坏其组织结构影响成菜色泽和口感；
4.将控干水分的腌黄瓜分装于4个小布袋内，入酱缸内酱制，约需15天即可，酱制期间，每天翻酱捺袋，以使黄瓜入味均匀，上色均匀。
腌制酱猪肉材料及做法：材料： 猪肉五百克，鸡蛋七十五克，酱油 、白砂糖、胡椒粉、味精，根据个人喜好调整调料比利。
做法：
1.将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。
2.将猪肉放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时，反复揉搓，待猪肉吸足料液后捞出，沥净。
3.将小肉块放入电烤箱中，烘烤四十至五十分钟即成。
若无电烤箱，亦可放入平底锅。
用文火慢慢烤熟至干，做成后便可风干保存。
步骤如下：
1.准备材料：白萝卜、米醋、白糖、红尖椒、小米椒、密封盒子；
2.将密封盒子用热水烫一下，晾干水份；
3.准备一个白萝卜、适量米醋、白糖、红尖椒、小米椒备用；
4.白萝卜去除表皮切成粗细一般的条状，不要切太细，萝卜切好后不用洗，如果下水洗了就要晾干水份；
5.红尖椒洗净晾干水份切成段，也可以不切；
6.把切好的白萝卜装碗内加入适量的盐搅拌均匀，腌制1个小时，中途要不时的用筷子翻动；
7.腌了1个小时后白萝卜已经腌出了水份，加入白开水淘一下，不能用自来水或生水；
8.倒掉白萝卜里多余的水，加入白糖、红尖椒、米醋搅拌均匀；
9.把搅拌均匀后的白萝卜装入密封盒子中，盖好盖子；
10.放入冰箱冷藏室中冷藏，放置几个小时即可，加入小米椒后的味更好。