原料: 小公鸡半只、灯笼椒、花椒、熟芝麻、蒜瓣、味精、盐、料酒、葱、姜、生抽、花生油各适量； 做法:
1.将鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制30分钟；
2.锅烧热油，倒入鸡块小火慢炸，再大火炸至金黄色捞出，把蒜瓣炸至金黄色捞出；
3.锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱炒香酥，放入鸡块、蒜瓣、味精、盐、芝麻炒匀即可。
特点 ?：辣味十足，鸡香麻酥。
烹饪秘诀 ?：腌制鸡块时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑，辣椒用小火慢炒才酥香。
可以
1.平菇去根洗净撕成小块，香菇切片，金针菇切去根洗净，青笋去皮洗净切成粗条，藕去皮洗净切成薄片，土豆去皮洗净切成薄片，木耳用水泡发洗净撕成小朵，五花肉去皮切成薄片，西兰花洗净切成小块，鱼豆腐切成薄片，干辣椒剪段，姜切片，香菜切段；
4.放五花肉片小火炒出油；将处理好的西兰花、金针菇、香菇、平菇、青笋、藕片、土豆、木耳、鱼豆腐煮1分钟，捞出控干水分备用；
3.小火锅内放干辣椒慢慢炒香，注意不要炒黑，油变红香味出来以后，将辣椒捞出来，控干油待用；
4.放五花肉片小火炒出油；
5.放入2汤匙郫县豆瓣酱和1包麻辣香锅调料炒香，炒出红油和香味；
6.加入姜片、大蒜；
7.放入土豆片炒1分钟，放入香菇和平菇炒1分钟；
8.最后将剩余的所有食材都倒入锅内，快速炒匀，倒入事先炒过的干辣椒一起爆炒。
做法：
1.把黄元米果洗净切成条，蒜苗切成段状，煮过的冬笋切丝，猪肉切丝；
2.放料酒，酱油和水淀粉拌匀待用，把干辣椒切成末状；
3.开火热锅，油温6成热时放入猪肉炒至变色，出锅盛入碗内待用；
4.放油，放入黄元米果翻炒，待黄元米果炒软后放猪肉，放辣椒，冬笋，蒜苗，盐，味精，酱油，放高汤；
5.出锅，装盘。