炖鸽子汤可以放姜片、枸杞、红枣、山药、黑木耳、葱段等材料。
放入葱姜，可以使鸽子中的营养释放出来；放入枸杞，枸杞的功效可以明目，与鸽子一同炖，对人体有很好的效果；同时还可以放山药，山药的药效也是很好的。
具体做法如下：
1.鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；
2.放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖
1.5小时；
3.山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；
4.用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；
5.小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，放入盐，鸡精调味即可。
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
但是，因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。
此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉同样热性的食物同食。
鸽子汤的具体做法：
1.鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2.放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖
1.5小时。
3.山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4.用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5.小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。