田螺塞肉是上海市的汉族传统名菜，属于沪菜系。将猪肉剁碎成肉末；田螺洗净取出螺肉；螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳；锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开；加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。
是的。死亡的田螺在水里通常会漂起来，因为田螺死亡后，肌肉无法拉住保护自己的薄膜，导致身体发轻，所以会浮起来。而且，死亡后的田螺一般螺口的盖会明显深凹进去。
然而，需要注意的是，有时活的田螺也可能会部分露出水面，例如它们可能在探头欣赏外界的情况，或者是因为水位下降而导致其浮出水面。因此，要确定田螺是否已经死亡，还需要观察其外壳是否有破裂现象，颜色是否有变化，或者是否有异味散发出来。如果发现田螺外壳破裂、颜色变化或有异味，那么大概率就是死掉了。
总的来说，如果田螺在缸里漂起来，并且伴有上述死亡的特征，那么可以判断它已经死亡。
关于田螺在天气热的时候十天换一次水是否有用，这个问题涉及到了田螺的生活习性和水质管理的一些要点。
首先，田螺是生活在水中的软体动物，它们对水质的要求相对较高。在天气热的时候，水温升高，水中的细菌和其他微生物的繁殖速度也会加快，这可能会导致水质恶化。因此，如果长时间不换水，水质变差，田螺的生长环境就会受到影响，可能导致田螺生病或者死亡。
其次，十天换一次水的时间间隔对于田螺来说可能过长。尤其是在高温天气下，水质恶化的速度更快，所以建议更频繁地更换水。这样可以确保田螺生活在一个干净、健康的环境中，有利于它们的生长和繁殖。
当然，换水的时候也要注意方法。不能一次性将全部的水都换掉，这样可能会对田螺造成过大的应激反应。可以逐步更换一部分水，同时要注意新水的温度和原水尽量保持一致，避免温差过大对田螺造成不利影响。
综上所述，天气热的时候十天换一次水对于田螺来说可能不太合适。建议更频繁地更换水，确保水质清洁，为田螺提供一个良好的生活环境。同时，也要注意换水的方法和技巧，避免对田螺造成不良影响。